Slate.fr parle de VinoResto.
Contrairement à certains pays anglo-saxons, apporter son vin au restaurant est peu courant en France. Pourtant, en plein boom de la livraison à domicile, cette pratique pourrait être un nouvel argument pour les restaurateurs. C'est le pari qu'a fait la start up VinoResto.
Dans plusieurs pays anglo-saxons, notamment en Australie et en Nouvelle-Zélande, on peut lire sur les devantures de nombreux restaurants un encourageant «Bring Your Own Bottle» (ou seulement «Bring Your Own»), souvent abrégé en «BYOB» (ou «BYO»): apportez votre propre bouteille. Chaque client est alors libre de venir avec sa boisson alcoolisée, en s’acquittant au passage d’une petite compensation financière (ou pas, d’ailleurs).
Selon Modern Drunkard Magazine, une publication américaine spécialisée dans la consommation d’alcool, l’expression signifiait auparavant «Bring your own basket» (apportez votre propre panier, sous-entendu pour un pique-nique) avant d’être détournée au milieu du XXème siècle pour parler d’alcool. Le dernier «B» de «BYOB» peut en effet être associé à «Bottle» (bouteille), mais aussi à «Beer» (bière) ou à «booze» (boisson alcoolisée).
Au Québec, on parle même d’«AVV» (Apportez Votre Vin). D’après le site apportezvotrevin.com qui recense les restaurants offrant cette possibilité, le concept s’est développé dans cette province canadienne dans les années 1980, grâce à la motivation d’un groupe de commerçants du Plateau Mont-Royal, à Montréal. Le quartier est désormais l’un des «plus dynamiques en matière de restauration et surtout, de diversité des cuisines».
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