Entrée
Mozzarella croustillante sauce barbecue au sucre muscovado
7 €Assiette de saumon fumé, cerfeuil et poivre de Sichuan
8 €Toast de foie gras mi-cuit à l’armagnac et miel d’acacia
9 €Langoustines en tempura sauce aïoli au raifort
12 €Huîtres creuses « Marennes Oléron » n°3 X3 / X6 / X9
7 €
Plat
Cabillaud rôti, épinard, noisette et orange
9 €Brochettes de volaille parfumée aux épices
8 €Foie gras poêlé, compotée d’oignons doux, céleri et sauce madère
13 €Velouté de champignons de Paris, espuma de céleri, ciboulette et brioche dorée
7 €Filet de sandre, betterave et salsifis, jus de cresson
9 €Cannelloni de pleurotes gris, pousses d’épinards et jus émulsionné
9 €Agneau braisé effiloché, crème de panais et marmelade de coing
9 €Garnitures
Pommes de terres persillées, pomme mousseline, riz sauté façon thaï...
4 €
Dessert
Chocolat, avocat, poivre Timut, orange sanguine
8 €Poire, cardamone, marron, shiso vert
8 €Pomme, caramel, Philadelphia, fève de tonka
8 €Baba, rhum, chantilly, mélisse fraîche
8 €Spoon Dégust
10 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.
