Entrée
Foie Gras mi-cuit aux Figues
10 €Gravelax de saumon
Spécialité Scandinave de saumon mariné au sel, sucre, aneth et baies roses
9 €Assiette de Tapenade
7 €6 Gros Escargots en Persillade
6 €Couteaux flambés au pastis, sauce vierge
8 €Oeuf parfait, Crème de petits pois & fèves, dès de chorizo
7 €
Plat
Pluma de Duroc de Bataillé
Petit Cochon ibérique "Extremadura"
15 €Burger de la Fresque
Boeuf Laguiole, cornichons, oignons, mayonnaise, moutarde et fines herbes
15 €Faux Filt Maturé 300g
18 €Brandade de morue Gratinée de la Fresque
14 €Véritable Andouillette de Troyes AAAAA
14 €Tataki de Thon
thon saisi "aller/retour" pané, sésame et pavot
17 €
Dessert
Assiette de fromages
7 €Tiramisu
6 €Panna Cota framboise
6 €Riz au lait, Caramel beurre salé
6 €Cheese Cake
6 €Fondant au chocolat
6 €Mi-cuit Chocolat
6 €
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