Entrée

  • Foie Gras poché, julienne de Celeri branche et Betteraves Chiogga, sauce au Curry maison

    16 €
  • Saint-Jacques marinées au jus de Betterave acidulé, Céleri Confit, Orange épicées

    16 €
  • Terrine poêlée de Pied de Cochon et Ris de Veau, salade d’Herbes et sauce Gribiche

    12 €
  • Champignons de Paris, rôti entier, duxelle en gelée de thé fumé, blanc manger au Raifort

    12 €
  • Velouté de Courges, crème de Chataigne à la Truffe, julienne de Potimarron

    10 €
  • En hommage à Monsieur Senderens : Tartare de Veau et Langoustines, Mayonnaise au Wasabi, Cheveux d’anges et zeste de Citron

    25 €

Plat

  • Cabillaud Côtier, façon Opéra, Risotto de Céleri et Butternut au Grué de Cacao, sauce Café

    24 €
  • Bar côtier, marinière de Coques aux Blettes, pesto de Coriandre

    34 €
  • Agneau fermier de l’Aveyron, la Côte rôtie, l’ Epaule confite au caviar d’Aubergines, Navet glacé, Harissa douce d’Olives vertes, jus au Sumac et à la Cardamome noire

    26 €
  • Tourte de Colvert au Foie-Gras et son consommé, Légumes de Pot-au-feu et Salade parfumées à l'huile de Truffes

    26 €
  • Ris de Veau croustillant, Polenta et girolles, sauce Girolles, câpres et parmesan, jus de Veau au Noilly Prat

    34 €
  • La Côte de Boeuf, Purée de Pommes de Terres Bintje, Choux Chinois, Sauce Angus POUR 2

    98 €

Dessert

  • Coulant au Chocolat de Samana, Glace au Café de Komodo, Noix de Pécan caramélisées, Réglisse

    10 €
  • Fraicheur de Fruits de Saison, Thé rouge aux épices et Hibiscus

    10 €
  • Macaron au Figues de Soliès, Fromage blanc de brebis, glace à la Marjolaine

    10 €
  • Baba au Rhum et aux Agrumes

    10 €
  • Saint Nectaire Fermier, carpaccio de Champignons de Paris, poudre de Cacao

    11 €
  • Assiette de Fromages de Bourgogne affinés par Marie Quatrehomme

    18 €

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Caviste Ma Cave Fleury - VinoResto

Ma Cave Fleury

177 Rue St Denis
Paris 2ème

Tél : 01 40 28 03 39

Caviste Repaire de Bacchus 2e - VinoResto

Repaire de Bacchus 2e

88 rue de Montorgueil
Paris 2ème

Tél : 01 72 63 68 48

Caviste A l'Heure du Vin - VinoResto

A l'Heure du Vin

46, rue Sainte-Anne
Paris 2ème

Tél : 01 42 61 78 73

Caviste Cave Bernard Magrez - VinoResto

Cave Bernard Magrez

43, rue Saint Augustin
Paris 2ème

Tél : 01 49 24 03 11

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1 Rue Favart - Paris 2ème